BAKSO SATE TENGGIRI

Bahanya:
* 250 g daging ikan tenggiri
* 1 sdt garam
* 85 ml air
* 125 tepung sagu
* 1 bungkus tepung serbaguna
* 6 buah bawang merah cincang
* tusuk sate secukupnya
* 1 butir telur
* 1 liter air

Cara Membuat:

1.) Campur daging ikan & garam. Aduk rata.

2.) Tungkan air kedalam adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.

3.) Masukan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan halus & kalis. Tambahkan bawang merah cincang. Aduk rata.

4.) Ambil 1 sendok adonan, bulatkan lalu celupkan ke telur, balur ketepung serba guna. lakukan hingga adonan habis. Goreng adonan hingga kuning kecoklatan. angkat. tiriskan.

5.) Tusukan bakso ikan pada tusuk sate. Hidangkan dgn saus sambal.

Bakso Udang Tusuk

Bahan-Bahan Cara Membuat Bakso Udang Tusuk

1. Sediakan 100 gram udang yang sudah di giling. Semakin banyak udang yng Anda gunakan, maka semakin terasa usangnya.
2. Sediakan 250 gram tepung kanji
3. Sediakan 5 siung bawang putih
4. Sediakan 1 buah telur
5. Sediakan garam, gula dan merica secukupnya untuk memberikan aroma yng menggugah selera.
6. Sediakan 100 ml es batu
7. Sediakan tusuk sate
 
Langkah Cara Memasak

1. Haluskan terlebih dahulu bahan-bahan yang perlu dihaluskan.
2. Setelah itu, campur semua bahan menjadi satu ke dalam sebuah wadah.
3. Usahakan adonan kenyal. Apabila kurang kenyal, Anda bisa menambahkan es batu atau air es agar adonannya bisa lebih kenyal.
4. Sediakan panci yang berisi air lalu panaskan hingga air tersebut mendidih.
5. Bulat-bulatkan adonan dan kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih tersebut.
6. Untuk lebih cepat, hasil adonan bisa dibulatkan do pabrik-pabrik yng biasa membuat bakso ini.
7. Bakso yang sudah mengapung, itu berarti bakso sudah matang.
8. Bakso yang sudah matang, tusuklah dengan tusuk sate tersebut. Satu tusuk terdapat 4 hingga lima bakso saja. Jangan sampai terlalu banyak bakso dalam satu tusukan.
9. Bakso sudah siap disajikan.
Dari resep diatas,

BAKSO UDANG

Bahanya:
* 400 udang yg sdh dikupas
* 1 butir telur
* 50 ml air es
* 50 g tepung terigu
* 25 g tepung maezena
* 100 g udang dicincang kasar

Bumbu:
* 2 siung bawang putih (halus)
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdm minyak wijen
* 1 sdt kecap ikan
* 1 sdm garam / sesui selera
* 1/4 sdt penyedap (jika suka)

Cara Membuatnya;

1.) Campur udang yg sudah dikupas, telur, air es dan jg semua bahan bumbu. Haluakan dgn menggunakan food processor ( bs jg memakai blender) Masukan tepung terigu dan tepung maezena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.

2.) Campur adonan dgn udang cincang. aduk rata. ambil satu sendok Teh adonan, bulatkan dgn bantuan bua buah sendok. masukan bakso yg sudah berbentuk bola kedalam air mendidih.

3.) Biarkan hingga terapung. lalu angkat, tiriskan.

4.) Bakso udang bisa dihidangkan langsung / digoreng , bersama saos sambal / dimasak sebagai campuran sop. ( atau bakso kuah)

BAKSO AYAM SAYUR

Bahanya:
* 500 g daging ayam
* 1 butir putih telur
* 1 sdt baking powder
* 75 g tepung sagu
* 1 sdt merica bubuk
* 50 g es batu serut
* 1 sdt gula
* 1 sdm bawang merah goreng
* 1 sdt kecap ikan
* 1 buah wortel iris dadu kecil
* 3 siung bawang putih haluskan
* kaldu ayam bubuk secukupnya

Bahan Kuah:
* 2 siung bwg putih, haluskan
* 1 sdt merica bubuk
* tulang ayam

Cara Membuatnya:

1.) Potong kecil daging ayam biar mudah di haluskan, masukan kedalam penggilingan / bs jg menggunakan blender / processor. Masukan jg es serut / es batu dadu, bawang merah. giling hingga daging halus.

2.) Angkat daging dr penggilingan lalu masukan kedalam wadah, campurkan dgn bahan2 yg lainya seperti, kaldu bubuk, bawang putih halus, merica bubuk, garam, kecap ikan beking powder, tepung sagu, putih telur & wortel. aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

3.) Membuat Kuah:
Tumis bawang putuh hingga harum, Masukan air secukupnya, tulang ayam, garam dan merica bubuk. masak hingga mendidih.

4.) Jika Sudah mendidih, Masukan adonan bakso, bikin bulat bulat, lakukan hingga, bahan habis. Jika bakso sudah terapung tandanya sudah matang.

5.) Angkat bakso Dan sajikan dgn bahan sesui selera,

🍵Catatan:
Jika bakso ingin lebih sedap, ketika ngrebus, di rebus di kuah bakso yg sudah berbumbu dgn kaldu.

BAKSO IKAN

Bahanya 1:
* 400 g daging ikan tenggiri
* 1 sdt merica bubuk
* 4 siung bwg putih, haluskan
* 2 biji putih telur
* air es secukupnya

Bahan 2:
* 1 sdt kecap ikan
* 109 g tepung tapioca
* 1 sdt garam

Cara Membuatnya:

1.) Siapkan food processor / bs pakai blender. masukan bahan No 1 kedalamnya lalu giling hingga semua bahan sudah tercampur rata & halus.

2.) Kemudian masukan bahan No 2. giling lagi hingga tercampur rata.

3.) Rebus 3 liter air hingga mendidih

4.) Bentuk adonan bulat dgn cara, taruh / genggam adonan pd tangan kiri lalu kepalkan tangan, maka adonan akan keluar lewat jalur sela jari telunjuk & jempol. kemudian ambil menggunakan sendok.

5.) Masukan bakso ikan kedalam air yg sudah mendidih. Jika bakso sudah mengapung. Angkat.

6.) Sajikan bakso ikan dgn kuah / sesui selera Anda.

BAKSO GORENG

Bahanya:
* 200 g paha ayam fillet, cincang halus
* 50 g udang kupas, cincang kasar
* 100 g kulit ayam, cincang halus
* 2 siung bawang putih, haluskan
* 3/4 sdt garam / secukupnya
* 3/4 merica bubuk
* 1/2 sdt gula pasir
* 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
* 1 sdt minyak wijen
* 150 ml air es
* 1 butir telur ayam
* 225 g tepung sagu
* 1 sdt baking powder
* minyak untuk menggorengnya

Cara Membuatnya:

1.) Campur ayam, udang, bawang merah goreng, bawang putih halus, kulit ayam, garam, merica bubuk, minyak wijen & gula pasir. aduk hingga tercampur rata.

2.) Tuang air es sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. tambahkan telur & aduk rata.

3.) Masukan tepung sagu & baking powder aduk hingga rata.

4.) Kemudian bentuk bola bola menggunakan sendok.

5.) Goreng dlm minyak panas dgn api sedang hingga kuning kecoklatan & matang.

6.) Angkat & Sajikan dgn saus sambal