Wajik [Video]

Bahan

• 1 kg beras ketan, rendam selama 8 jam
• ½ kg gula jawa
• 3-4 gelas(600-800 ml) santan
• 6 lembar daun jeruk
• 10 lembar daun pandan

Caranya

1. Tiris beras ketan, dan masukkan ke kukusan yang sudah dipanaskan di atas api besar. Kukus hingga lembut dan lunak.
2. Masak santan sampai mendidih di atas api kecil, sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah. Angkat.
3. Biarkan hingga santan kental terpisah. Ambil bagian yang kental, masak bersama gula jawa, daun jeruk dan daun pandan hingga kembali kental.
4. Masukkan beras ketan ke santan, aduk rata agar tidak lengket dan hangus. Masak hingga santan terserap habis oleh ketan. Angkat.
5. Letakkan ketan di atas alas daun pisang dan ratakan. Diamkan hingga dingin.

 

Resep Kue Serabi Gonjing

Cara membuat Serabi Gonjing

Untuk satu ember adonan dibuatnya dari ;

Bahan-bahan

1 Kg Tepung terigu
1 Kg Tepung beras
2 Kg Kelapa (diparut atau iris tipis)
Santan (sesuai selera).

Cara Membuat

Campur adonan menjadi satu dalam sebuah ember

Saat proses pembuatan, adonan dituangkan ke dalam cetakan yang sudah terpasang diatas kompor dengan nyala api yang sedang.

Cetakannya pun hampir sama seperti cetakan kue pukis. Setelah adonan tertuang cetakan pun ditutup sesaat.

Usai kering, kue bisa diangkat dan dinikmati selagi hangat. Sajiannya bisa ditambah dengan gula pasir yang akan menambah rasa gurih bercampur manis yang leza

Resep Tahu Gejrot

Bahan Utama :

15 buah Tahu Sumedang atau Tahu Pong

Bahan Air Bumbu :

50 ml kecap manis
25 gram gula merah
250 ml air
4 sdm air asam

Bahan yang ditubuk :

3 siung bawang putih, tumbuk halus
5 buah cabai rawit hijau, tumbuk halus
4 buah cabai keriting hijau, tumbuk kasar
4 butir bawang merah, tumbuk kasar

Cara membuat Tahu Gejrot :

Rendam tahu selama 15 menit dalam air yang dibubuhi 1 sdt garam. Goreng tahu, sisihkan.

Campur kecap manis, air, gula merah dan air asam. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai

mendidih. Matikan api. Dinginkan.

Sajikan tahu yang sudah dipotong - potong dalam piring / mangkuk kecil, tambahkan bumbu yang ditumbuk dan tuang air bumbu.

Resep Santan Mata Ula

Cara Bikin Santan Mata Ula
terbuat dari 11/2 butir kelapa, diparut dan diperas dan didihkan, lalau ambil bagian yang kental, santan yang kental dimasak lagi dengan dibubuhi sedikit garam, beberapa lembar daun pandan dan sebatang serai. Masak terus sambil kadang-kadang dikaca-kacau (acak-acak) sampai agak berminyak

Resep Kue Apem Kukus

BAHAN:
250 gr Tepung beras
50 gr Tepung sagu atau kanji
140 gr Gula pasir
200 ml Santan kental
250 ml Air hangat
1 sdt Ragi instant
Sejumput garam
Pewarna makanan, sesuai selera

CARA MEMBUAT KUE APEM KUKUS TEPUNG BERAS:
1. Campurkan ragi instant dengan 4 sdm air hangat
2. Didihkan santan kental bersama gula pasir sampai larut. Sisihkan dan dinginkan
3. Campurkan tepung beras, tepung kanji, larutan ragi instant dan sisa air hangat sambil diuleni hingga kalis selama kurang lebih 15 menit. Tuangkan santan yang telah dididihkan, aduk rata. Diamkan selama kurang lebih satu jam
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai selera, tuang kedalam cetakan plastik tahan panas
5. Panaskan dandang hingga mendidih dan beruap banyak, masukkan adonan yang telah dimasukkan kedalam cetakan. Kukus selama kurang lebih 20 menit sampai matang. Angkat dan sajikan

[sumber : http://hizistore.blogspot.com/2014/01/resep-kue-apem-kukus-gula-merahberastape.html ]

Resep Kue Koci

Bahan Untuk Kulit :
225 ml air
100 gram gula pasir
300 gram tepung ketan
Garam secukupnya

Bahan Untuk Isi dengan kacang :
150 ml santan cair
175 gram gula merah, kemudian disisir
200 gram kacang hijau tanpa kulit
Garam secukupnya
vanili secukupnya

 

Bahan untuk Isi dengan kelapa:

200 gram kelapa parut kasar 

1 lembar daun pandan  

1/4 sendok teh garam 

100 gram gula merah sisir halus 

150 ml air

Bahan Untuk Saus Santan :
225 ml santan kental
2 helai daun pandan, potong kecil-kecil
Garam secukupnya

Bahan Pelengkap Sebagai Pembungkus :
Daun Pisang dipotong-potong

Cara Membuat Kue Koci Praktis:

1. Pertama buat bahan kulitnya, rebuslah air bersama gula hingga mendidih dan gulanya larut
2. Kemudian tunggu hingga hangat dan tuangkan kedalam tepung ketan, dan garam, uleni hingga kalis (tidak lengket dan tercampur semuanya)
3. Buat bahan isinya, rebus atau kukus kacang hijau hingga empuk, kemudian haluskan 
4. Jika sudah masaklah bersama santan, gula merah, garam, vanili sampai bisa dibentuk
5. Buat bahan sausnya, campurkan semua bahan santan kemudian dimasak.
6. Ambil adonan kemudian pipihkan, isilah dengan bahan isi secukupnya dan tutup kembali 
7. Letakan didalan potongan daun pisang, kemudian tuangkan saus santan 2 sendok dan tutuplah pembungkusnya 
8. Kukus hingga matang kira-kira setengah jam
9. Kue koci siap dihidangkan.

Resep Kue Klepon

BAHAN:
- 200 gr tepung ketan
- 150 ml air hangat
- ½ sdt garam
- 1 sdt essens pandan
- 3 sdt air kapur sirih
- gula merah, sisir halus untuk bahan isian
- kelapa parut ‘/2 tua, kukus dan beri sedikit garam untuk taburan

CARA MEMBUAT KUE KLEPON:
1. Campur air hangat, garam, essens pandan, dan air kapur sirih, aduk rata.
2. Tuang ke dalam tepung ketan sambil diuleni sampai kalis dan tidak lengket ditangan.
3. Ambil sejumput adonan lalu isi dengan 1 sdt gula merah lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus bulatan klepon ke dalam air mendidih sampai mengambang, angkat dan tiriskan
5. Dalam keadaan panas, gulingkan klepon ke dalam kelapa parut.
6. Sajikan sebagai teman minum teh di sore hari
[sumber : http://hobimasak.info/resep-kue-klepon]

Resep Kue Ku

Bahan kue ku :

• 225 gram tepung ketan
• 75 gram kentang, kukus kemudian kita haluskan
• 50 gram gula tepung
• 1/2 sendok teh garam
• 3 tetes pewarna hijau tua
• 135 ml santan hangat

Bahan isi dari kue ku :

• 200 ml santan terbuat dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram kacang hijau kupas, rendam selama kurang lebih 1 jam
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat kue ku :

1. Kita buat bahan isi terlebih dahulu ya : pertama kita kukus kacang hijau selama kurang lebih 20 menit hingga mekar.
2. Kemudian kita blender kacang hijau tersebut dengan santan. Setelah itu masukkan ke dalam wajan, lalu tambahkan dengan daun pandan, gula pasir dan garam, aduk aduk hingga air surut dan kalis, angkat lalu bentuk bola bola kecil.
3. Untuk membuat kulit : campur tepung ketan bersama dengan garam, kentang dan gula halus, aduk hingga rata.
4. Tambahkan dengan santan sedikit demi sedikit, lalu aduk perlahan hingga kalis. Tambahkan dengan pewarna, lalu aduk hingga rata.
5. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan, beri isi, lalu bentuk bulat. Setelah itu masukkan bulatan kue ke dalam cetakan kue ku yang telah di tabur dengan tepung ketan, padatkan.
6. Keluarkan dari cetakan lalu letakkan pada daun pisang yang telah di oles dengan sedikit minyak goreng.
7. Kukus di atas api sedang selama 12 menit, dan buka tutupnya setiap 2 menit. Angkat dan selagi masih panas, oles dengan minyak tipis tipis agar tampak mengkilap.

Cetakan Kue ku

Sumber: http://resepmasakan13.blogspot.com/2014/09/resep-kue-ku-ketan.html