Mie Ayam Bakso

Bahan :
* 200 gram mie kering
* 250 gram ayam rebus, potong kotak kecil
* Bakso siap pakai 10 buah
* 5 lembar sawi hijau
* 2 batang daun bawang
* Bawang goreng secukupnya
* Kecap manis dan saus sambal atau tomat untuk pelengkap secukupnya

Bahan Kuah :
* 800 ml kaldu ayam , dari 1/2 ekor ayam yang di rebus dengan api kecil 1 jam sampai keluar kaldu beningnya
* 2 siung bawang putih, geprek
* Gula pasir 1/4 sendok teh
* Garam sesuai selera, kaldu bubuk sedikit..jika suka

Bumbu halus tumisan ayam :
* 2 butir bawang merah
* 1 siung bawang putih
* 2 butir kemiri ( optional..bisa pakai..bisa..nggak )
* 1/4 sendok teh merica butiran
* Jahe 2 cm, geprek
* Gula pasir 1/2 sendok teh
* Kecap 2 sendok makan
* Garam secukupnya, air 200 ml

Cara membuat :

~ Tumisan ayam : Tumis bumbu halus dan jahe geprek hingga harum, masukkan ayam , air dan bumbu2 lain.
masak hingga meresap dan kuah menyusut. Sisihkan.

~ Kuah : Panaskan 1 sendok makan minyak ayam ( jika pakai, jika tidak..ya pakai minyak biasa).
Tumis bawang putih geprek hingga harum, masukkan air kaldu, dan bumbu2 lain. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.Koreksi rasa.

~ Penyajian : Masak air hingga mendidih, masukkan mie, rebus sampai matang, lalu masukkan sawi hijau dan bakso, rebus sebentar saja. Lalu saring mie dan sawi. Tuang ke dalam mangkuk, beri tumisan ayam, daun bawang, bawang merah, bakso, lalu tuangi kuah mie ayam. Sajikan dengan kecap dan saus jika suka. Selamat mencoba..^^..Eh..di foto..ternyata..aku lupa naburin bawang merah goreng dan daun bawang..baru ingat setelah udah di aduk2 sama Yodha mie ayamnya..hihi..jadi..jangan lupa juga ya teman..daun bawang renyah..kres2..itu yang tambah bikin mie ayamnya sedeppp.

Resep Mie Goreng

Bahan:

• 250 g mie telur kering
• daging ayam, potong dadu
• 50 g udang, bersihkan
• 3 sdm minyak untuk menumis
• butir telur, kocok lepas
• 50 g kol, iris tipis
• 50 g wortel, iris bentuk korek api
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• Bawang merah goreng
• Acar timun

Bumbu:

• Haluskan,
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt merica butir
• 1 sdt garam

Cara membuat

1. Seduh mie dengan air panas sampai mengembang, tiriskan. Potong daging ayam seukuran dadu, dan bersihkan udang.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kol, wortel, daun bawang. Aduk rata.
3. Masukkan mie, kecap asin, dan kecap manis. Aduk dan masak hingga mie dan bumbu tercampur rata. Angkat. Taburi dengan bawang merah. Sajikan

Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-mie-goreng/

Resep Mie Kangkung

Bahan:

• 2 bungkus mi telur kering, rendam air panas, tiriskan
• 250 gr kangkung segar, siram air panas, tiriskan.
• 150 gr udang segar ukuran sedang, buang kulitnya
• 5 buah tahu putih sedang, goreng setengah matang, potong dadu
• 1 sdm tepung beras
• Bawang goreng

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdm garam

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm petis udang
• 1 sdm bawang putih goreng

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnyua (kecuali petis dan bawang putih goreng) hingga harum.
2. Masukkan udang, bawang putih goreng, tumis hingga udang berubah warna.
3. Masukkan petis dan air yang sudah dicampur tepung beras, masak hingga kuah mengental. Kecilkan api.
4. Ambil mangkuk, susun mi, tahu goreng, kangkung. Siram dengan kuah udang, taburi dengan bawang goreng. Sajikan hangat.

Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-mie-kangkung/

Resep Mie Koclok

Bahan Resep Mie Koclok Khas Cirebon:

Mie telur atau mie basah (banyaknya sesuai selera), jika menggunakan Mie Telur silahkan direbus dulu mie telurnya hingga matangnya sesuai dengan selera anda lalu tiriskan

Bumbu, dihaluskan :
1 siung bawang putih
Merica, secukupnya (sesuai selera)

Bahan Kuah Santan :
500 cc kaldu ayam
2 sdm sagu atau maizena
250 cc santan kental
Merica, secukupnya (sesuai selera)
Garam, secukupnya (sesuai selera)

Pelengkap :
2 btg daun bawang iris,
100 gr kol, iris sedikit lebar dan memanjang
100 gr tauge
1 btr telur rebus, iris
1 sdm bawang goreng
2 sdm suwiran ayam goreng
Sambal cabai rawit

Cara Membuat Mie Koclok Khas Cirebon
1. Tumis bumbu halus hingga halus, angkat. Masukkan tumisan bumbu dalam kuah kaldu yang mendidih
2. tambahkan sagu atau maizena, merica dan garam, aduk rata, angkat, saring, masak lagi dengan api sedang sembari diaduk terus hingga agak mengental
3. masukkan santan kental sedit demi sedit. Kecilkan api, aduk buah hingga mengental
4. Masukkan mie basah, tauge, irisan daun bawang dan kol dalam wadah berlubang banyak (seperti saringan). Masukkan dalam air mendidih, lalu koclok-koclok (kocok-kocok) hingga sayuran layu, angkat
5. Masukkan semua sayuran dalam mangkuk saji, siram dengan buah santan
6. Beri toping ayam suwir, irisan telur rebus, merica bubuk dan bawang goreng
7. Sajikan dengan sambal

Resep Mie Ayam Yamin

Bahan untuk Pembuatan Mie Yamin Beberapa bahan untuk Pembuatan Mie Yamin

• Bakso buatan sendiri / Bakso sapi / Bakso ikan, pangsit goreng / rebus,
• tahu bakso.
• Paha ayam 4 potong.
• Jamur merang 10 buah.( Bisa jamur apa aja kalo suka )
• Mie telor / Mie basah ( beli di toko China ).
• Cai sim ( sawi ).
• Bawang putih.
• Kecap ikan.
• Kecap asin / Kikoman.
• Kecap manis.
• Daun bawang potong tipis2.
• Minyak sayur.
• Sambel pedes ABC / Indo food / Srirracha.

Kuah Ayam Bakso

• Rebus paha ayam sampe mateng, air nya jangan dibuang.
• Sisihkan paha ayam.
• Masukkan bakso buatan sendiri / bakso sapi / bakso ikan, tahu bakso sampe
  air mendidih lalu kecilkan apinya.
• Kalo mau pake pangsit rebus, masukkan pangsitnya belakangan.
• Tambahkan garam, merica sesuai selera.

Tumis Ayam Jamur

• Cabik2 / suwir2 daging ayam.
• Iris bawang putih dan jamur tipis.
• Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jamur dan daging ayam.
• Kasih air sampai terendam.
• Kasih kecap ikan, masak sampe air habis.

Cara membuat Mie Yamin
Berikut ini adalah Cara Membuat Mie Yamin

1. Sediakan 2 bh mangkok ( 1 kecil, 1 besar ), untuk kuah bakso dan mie nya.
2. Untuk mangkok mie : Beri minyak sayur 1 sdm, 1 sdm kecap kikoman, mie yg
   sudah direbus.
3. Untuk Mie Yamin : Beri kecap manis dan campur sampai rata.
4. Diatasnya beri tumis ayam jamur , irisan daun bawang dan caisim yg sudah
   di seduh pake air panas.
5. Beri pangsit goreng.
6. Untuk mangkok kuah bakso:
7. Beri 1 sdm minyak sayur.
8. Tuangkan bakso dan kuahnya. Kalo mau pangsit rebus, celupkan segera diair
   panas dan masukkan bersama bakso dan kuahnya ke dalam mangkok.
9. Beri caisim yg sudah diseduh air panas, dan irisan daun bawang.

Nah mudah bukan, jadi gak perlu modal banyak.  Untuk menhemat biaya, tapi juga untuk belajar jadi ibu rumah tangga yang baik biar diterima mertua ,hehehe. Selamat mencoba.

Resep Mie Ayam

Resep cara membuat mie ayam

Bahan mie

1. tepung terigu 1 kilo
2. tepung tapioka 250 gram
3. garam alkali 6 -10 gram
4. air 380 gram
5. garam 10 gram

Bahan kaldu

1. daun seledri : 2 lembar
2. bawang daun : 3 lembar
3. Tulang ayam

Bahan tumis ayam

1. jahe 2 ruas
2. daging ayam 250 gram
3. vetsin 1 sendok teh
4. lada bubuk 1 sendok teh
5. minyak sayur 10 sdm
6. kecap asin 5 sdm
7. kecap manis 5 sendok makan
8. bawang putih 3 siung
9. garam 1/2 sendok teh
10. air 1 gelas

Bahan minyak mie ayam

1. minyak sayur 1000 ml
2. bawang putih 10 siung
3. lemak ayam 250 gram
4. lada halus 1/2 sendok teh
5. jahe 1 ruas
6. ketumbar : 1/2 sendok teh

Bahan pelengkap

1. pangsit
2. Sawi putih
3. Toge panjang

Cara membuat mie ayam

a. membuat mie

1. Satukan garam dapaur dan garam alkali, selanjutnya larutkan dengan air
2. Siapkan baskom, kemudian campurkan bahan" mie yang kering dalam baskom. tuangkan larutan garam secara perlahan, sambil diaduk
3. Aduk hingga adonan menjadi berbutir butir. kemudian masukkan adonan tersebut dalam alat penipis lalu giling. ketebalan disesuaikan saja
4. Jika penggilingan selesai artinya adonan sudah tipis, potong adonan tersebut sehingga menyerupai mie
5. Agar mie tidak melekat dengan lainnya, taburi mie tersebut dengan tapioka secukupnya

b. membuat kaldu

1. Iris seledri juga bawang daun, sedangkan tulang ayam dimemarkan.
2. rebus bahan bahan tersebut selama 1 hingga 2 jam. gunakan api kecil saat merebus
3. Jika sudah matang gunakan saring kaldu tersebut

c. membuat minyak

1. Goreng gajih ayam atau kulitnya hingga kering, saat proses penggorengan harus sambil diaduk
2. Setelah sedikit kering kering, tambahkan bawang putih serta bahan minyak lainnya, lalu lalu kecilkan api (supaya tidak hangus) tunggu sekitar 15 menit. angkat kulit supaya terpisah dengan minyak

d. membuat tumis ayam

1. potong" ukuran kecil daging ayam 
2. Saatnya tumis jahe, bawang putih serta daun bawang sampai warnanya agak kecoklatan. 
3. tahap selanjutnya, masukkan potongan ayam, aduk duk
4. setelah beberapa saat, bumbui dengan garam, kecap manis, kecap asin, lada serta penyedap 
5. Terahir tambahkan air, dan silahkan aduk hingga supaya bumbu meresap sempurna kedalam ayam

e. penyajian

1. Pertama tama resebus sayuran (sawi dan tauge) dan juga rebus mie, sampai empuk yaaa. 
2. saat menanti mie matang, siapkan bumbu dalam mangkuk : kecap asin, lada, vetsin dan juga minyak ayam
3. kalo mie berikut sayuran sudah dianggap matang, masukan kedalam mangkuk yang telah disiapkan.
4. Nahhh campuran mie diatas silahkan disiram pake kaldu ayam. lalu berikan tumisan ayam diatasnya
5. supaya tambah yummy tambahkan kecap manis, saus serta sambal. ohh ia, jangan lupa lengkapi juga dengan pangsit goreng yang renyah saat menikmati mie ayam