Minum Es Cendol atau Es Dawet [Video]

Bahan

Cendol

• ½ gelas air suji (dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 2½ gelas air
• Garam
• 5 tetes pewarna makanan hijau tua
• 2 sedok teh air kapur sirih
• ½ gelas tepung beras

Santan

• 3 gelas santan dari 1 butir kelapa parut
• Garam
• 2 lembar daun pandan

Sirup Gula Merah

• 11/4 gelas air
• 250 gram gula merah, sisir halus
• 2 lembar daun pandan
• Garam
• 3 buah nangka, potong kotak
• Es batu serut untuk pelengkap

Caranya

1. Cendol : Campur air suji bersama  air, garam, pewarna hijau tua, air kapur sirih, dan tepung beras, sambil aduk hingga rata. Didihkan. Masak sampai meletup – letup dan kental.
2. Tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan diatas wadah yang berisi air es dan es batu hingga adonan habis. BIarkan hingga adonan mengeras. Angkat dan tiriskan.
3. Santan : rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih
4. Sirup gula merah : rebus air, gula merah, dan  daun pandan sambil aduk hingga mendidih.
5. Sajikan cendol dengan kuah santan, sirup, dan es batu serut.

 

Resep dan Cara Membuat Yoghurt

Bahan:

• 1 liter susu murni
• 1/2 cangkir biang yoghurt atau yoghurt plain (yoghurt dengan kandungan bakteri hidup/bakteri probiotik)

Langkah membuat Yoghurt:

1. Tuanglah susu ke panic kemudian panaskan menggunakan api yang kecil dengan terus mengaduknya perlahan. Perhatikan pada saat proses pemanasan berlangsung, jangan sampai susu tersebut mendidih maupun hangus pada bagian bawahnya. Hal ini dikarenakan proses pemanasan susu bermaksud untuk menjadikan struktur protein susu menjadi padat.
2. Setelah Anda rasa cukup, maka angkat susu, dinginkan dengan cara mencelupkan panci dalam wadah besar berisi air dengan terus mengaduknya perlahan sampai temperatur susu 43o Celcius.
3. Tuanglah yoghurt plain dalam panci dengan isi susu dan aduk dengan perlahan sampai tercampur rata seluruhnya.
4. Pindahkanlah cairan susu yang bercampur yoghurt plain dalam wadah bersih, dan tutup rapat-rapat menggunakan plastik yang rapat dengan tujuan proses inkubasi berjalan dengan baik.
5. Pada saat proses inkubasi, maka diamkan cairan yoghurt supaya bakteri tumbuh serta berkembang degan baik. Usahakan temperatur tetap terjaga yaitu 38o Celcius. Proses ini memerlukan waktu 7 jam. Semakin lama inkubasi, maka tingkat keasaman pun akan semakin tinggi serta teksturnya akan lebih kental.
6. Setelah inkubasi selesai, dinginkan yoghurt yang mengental dalam beberapa jam sebelum Anda mengkonsumsinya. Hal ini bertujuan mengawetkan maupun menambah waktu kadaluarsa dari yoghurt yakni selama 1-2 minggu.
7. Yoghurtpun siap dinikmati dengan potongan buah-buahan segar utnuk menambah cita rasa.

Resep Yogurt Sederhana ini sangat mudah untuk Anda terapkan sendiri di rumah. Demikian resep dari kami, semoga dapat menambah wawasan memasak Anda dan mempermudah Anda dalam membuat yogurt. Selamat mencoba dan berkreasi dengan Yoghurt buatan Anda sendiri di rumah.