Tampilkan postingan dengan label Masakan Khas. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Masakan Khas. Tampilkan semua postingan
Sabtu, 06 Agustus 2016
Rabu, 28 Januari 2015
Resep Membuat Dodol Garut
BAHAN :
- 1 kg tepung ketan dari beras ketan
- 2 sendok makan santan cair
- 2 kg gula merah, diiris-iris halus
- 2 ons gula pasir
- 5 buah kelapa (santan kental)
- sejumput garam
- Tepung beras ketan dan irisan gula merah dicampurkan dengan santan cair dan sedikit garam
- Lalu rebuslah hingga kental dan tuangkan santan kentalnya, juga gula pasir.
- Masak terus hingga kental sekali.(seperti bubur kurang lebih 3 ½ jam).
- Proses selanjutnya tuang diatas tampah besar yang sebelumnya diberi kertas minyak,
- Setelah dituang lalu diolesi dengan minyak goreng hingga rata, dinginkan dulu lalu digulung hingga bulat / atau dipotong bentuk dodol sesuai selera
- Dodol dibungkus dengan kertas minyak kemudian masukkan kedalam kotak dan siap dijual atau konsumsi sendiri.
Resep Membuat Lumpia Basah Khas Bandung
- 100 gr taoge segar
- 35 gr kol, iris halus
- 5 buah pentol bakso sapi, iris tipis
- 1 buah sosis, iris tips
- 3 butir telur
- 3 lembar kulit lumpia siap pakai atau buat sendiri
- garam secukupnya
- minyak goreng untuk menumis
- 3 bawang putih haluskan
- 3 buah cabai rawit haluskan jika ingin super pedas tambah
- 2 sdm tepung kanji
- 35 ml air
- 1 sdm gula merah
- 100 gr bengkoang, potong bentuk korek api
- 20 gr gula merah asli
- 75 ml air, jika perlu bisa ditambah
- Panaskan minyak goreng tumis bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan sebelumnya sampai tercium harum mewangi.
- Masukkan telur lalu di orak - arik sebentar, kemudian tambahkan potongan bakso dan irisan sosis.
- Tumis sambil di aduk-aduk hingga merata dan bumbu tercampur, kemudian masukan sayur tauge dan potongan kol tadi.
- Masukkan bengkuang yang sudah direbus bersama gula merah.
- Masak hingga layu, tambahkan garam secukupnya lalu cicipi, tunggu hingga taoge dan kol matang, matikan kompor gas, kemudian bagi menjadi 3 porsi.
- Ambil satu lembar kulit lumpia, olesi dengan lem kanji (kanji yang direbus dengan air gula), ratakan lem kanji hingga ke seluruh permukaan lumpia, lalu taruh tumisan diatas, lipat. Selesai
- Sajikan selagi hangat untuk 3 porsi bersama keluarga bahagia.
Resep membuat Seblak Basah
- 250 gram Kerupuk aci kuning/putih (yang biasa di pakai untuk nasi uduk atau nasi goreng)
- air panas buat merendam kerupuk aci
- 100 ml air
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 batang sosis, potong sesuai selera
- 2 butir bakso, potong sesuai selera
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 4 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus
- 1 sdm asam jawa
- 10 buah cabe rawit/cabai keriting (tergantung selera pedas)
- 1 buah tomat merah
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 ruas kencur
- 1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
- 1/4 sdt garam halus (sesuai selera)
- Rebus air, lalu masukkan kerupuk mendidih. Tunggu hingga mendidih lalu saring atau tiriskan.
- Masukkan kerupuk ke dalam air dingin.
- Haluskan cabe, bawang merah, kencur dan bawang putih lalu tumis hingga harum.
- Tambahkan air setengah gelas, lalu tambahkan gula pasir, air asam jawa, garam, sosis dan bakso
- Lalu tambahkan kerupuk, aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan kocokan telur.
- Aduk rata dan sajikan.
- Jika tidak suka dengan rasa asam bisa tidak dipakai
- Kencur digunakan agar tidak sakit perut karena makan pedas
- Telur, bakso dan sosis hanyalah tambahan, resep asli tidak menggunakannya
- Jika suka legit, bisa tambahkan sedikit kecap dan gula merah
- Boleh tambahkan Merica bubuk makin sedap dan lezat.
Sumber: http://carabuatresep.blogspot.com/2013/09/cara-membuat-seblak-basah-pedas-enak.html
Jumat, 23 Januari 2015
Resep Bubur Kacang Ijo
Bahan-bahan
Bahan bubur:
- 150 gram kacang hijau kulit
- 1600 ml air
- 3 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 2 sdm tepung sagu
Bahan kuah santan:
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
Bahan pelengkap:
- 4 buah nangka, diiris panjang
- 100 gram kelapa muda, dikeruk panjang
Cara membuat
- Bubur kacang hijau: rebus kacang hijau, air, dan daun pandan sampai matang dan mekar.
- Masukkan garam dan gula pasir. Masak hingga meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak hingga kental.
- Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam lalu aduk hingga mendidih.
- Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan dan pelengkapnya.
Agar kacang hijau cepat matang maka sebelum kacang hijau direbus, sebaiknya direndam terlebih dahulu. Waktu yang dibutuhkan untuk merendam kurang lebih selama 6-8 jam jika menggunakan air pada suhu ruang. Tetapi jika merendam menggunakan air hangat, waktu yang dibutuhkan hanya sekitar 2-3 jam. Sumber foto : www.pinterest.com
Resep Kue Cucur
Bahan-bahan
- 125 gram tepung beras
- 30 gram tepung terigu protein sedang
- 125 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 230 ml air
- ¼ sdt garam
Cara membuat
- Pertama didihkan air, gula merah dan juga daun pandan sampai gula larut kemudian saring dan diamkan hingga hangat.
- Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam ke mangkuk lain, aduk sambil dituangi ½ bagian air gula hingga tercampur rata. Tepuk-tepuk dengan tangan selama kira-kira 25 menit, lalu masukkan sisa air gula. Teruskan menepuk-nepuk adonan sampai adonan terasa ringan.
- Panaskan wajan kecil di atas api sedang, masukkan 50 ml minyak goreng kedalamnya, biarkan hingga panas. Tuang kira-kira 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan, biarkan matang hingga terbentuk seperti renda di sekeliling kue.
- Siram-siramkan minyak panas ke bagian tengah adonan, tusuk-tusuk dengan lidi agar adonan mentah yang berada di dalam mengalir ke luar. Teruskan menyiram-nyiramkan minyak ke atas kue hingga matang, angkat. Tiriskan. Ulangi sampai adonan habis.
Jangan lupa untuk mendapatkan hasil sempurna dalam membuat kue cucur kalian harus menggoreng dengan minyak yang panas supaya mendapatkan kue cucur yang berserat dan mengembang. Selamat mencoba!
Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-kue-cucur/
