Resep Membuat Lumpia Basah Khas Bandung

BAHAN :

• 100 gr taoge segar
• 35 gr kol, iris halus
• 5 buah pentol bakso sapi, iris tipis
• 1 buah sosis, iris tips
• 3 butir telur
• 3 lembar kulit lumpia siap pakai atau buat sendiri
• garam secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 3 bawang putih haluskan
• 3 buah cabai rawit haluskan jika ingin super pedas tambah

BAHAN OLESAN :

• 2 sdm tepung kanji
• 35 ml air
• 1 sdm gula merah

BAHAN MANISAN BENGKOANG :

• 100 gr bengkoang, potong bentuk korek api
• 20 gr gula merah asli
• 75 ml air, jika perlu bisa ditambah

CARA MEMASAK LUMPIAH BASAH PEDAS KHAS BANDUNG :

1. Panaskan minyak goreng tumis bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan sebelumnya sampai tercium harum mewangi.
2. Masukkan telur lalu di orak - arik sebentar, kemudian tambahkan potongan bakso dan irisan sosis. 
3. Tumis sambil di aduk-aduk hingga merata dan bumbu tercampur, kemudian masukan sayur tauge dan potongan kol tadi.
4. Masukkan bengkuang yang sudah direbus bersama gula merah. 
5. Masak hingga layu, tambahkan garam secukupnya lalu cicipi, tunggu hingga taoge dan kol matang, matikan kompor gas, kemudian bagi menjadi 3 porsi.
6. Ambil satu lembar kulit lumpia, olesi dengan lem kanji (kanji yang direbus dengan air gula), ratakan lem kanji hingga ke seluruh permukaan lumpia, lalu taruh tumisan diatas, lipat. Selesai
7. Sajikan selagi hangat untuk 3 porsi bersama keluarga bahagia.

Sumber: http://carabuatresep.blogspot.com/2014/11/cara-membuat-lumpia-basah-pedas-khas-bandung.html

Resep membuat Seblak Basah

BAHAN :

• 250 gram Kerupuk aci kuning/putih (yang biasa di pakai untuk nasi uduk atau nasi goreng)
• air panas buat merendam kerupuk aci
• 100 ml air
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 batang sosis, potong sesuai selera
• 2 butir bakso, potong sesuai selera
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 4 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus

BUMBU HALUS :

• 1 sdm asam jawa
• 10 buah cabe rawit/cabai keriting (tergantung selera pedas)
• 1 buah tomat merah
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 ruas kencur
• 1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
• 1/4 sdt garam halus (sesuai selera)

CARA MEMBUAT SEBLAK BASAH PEDAS ENAK JAJANAN BANDUNG :

1. Rebus air, lalu masukkan kerupuk mendidih. Tunggu hingga mendidih lalu saring atau tiriskan.
2. Masukkan kerupuk ke dalam air dingin.
3. Haluskan cabe, bawang merah, kencur dan bawang putih lalu tumis hingga harum.
4. Tambahkan air setengah gelas, lalu tambahkan gula pasir, air asam jawa, garam, sosis dan bakso
5. Lalu tambahkan kerupuk, aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan kocokan telur.
7. Aduk rata dan sajikan.

TIPS & TRICKS :

• Jika tidak suka dengan rasa asam bisa tidak dipakai
• Kencur digunakan agar tidak sakit perut karena makan pedas
• Telur, bakso dan sosis hanyalah tambahan, resep asli tidak menggunakannya
• Jika suka legit, bisa tambahkan sedikit kecap dan gula merah
• Boleh tambahkan Merica bubuk makin sedap dan lezat.

Sajikan Seblak Basak untuk 1-2 porsi

Sumber: http://carabuatresep.blogspot.com/2013/09/cara-membuat-seblak-basah-pedas-enak.html